配料:新土豆0.6斤,辣椒面0.1斤,花椒、盐、孜然、油适量。
1 原料
2 在无水无油的干净煎炒锅中放入花椒,用小火慢慢焙出麻香气味
3 再取出晾凉,用捣蒜杵捣成花椒粉
4 将土豆清洗干净,沿着长的直径线切成每片
5 都带皮、剖面是月牙形的薯角
6 中火加热炸锅中的油至五成热,将薯角放入油中,保持中火
7 炸至薯角表面金黄,再捞出沥干油分
8 在炒锅内倒入少许油,开大火,放入薯角,一边洒入盐、孜然粒、花椒粉和辣椒粉一边掂锅,让薯角沾匀调料即可。要赶快趁热吃呀
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